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走向规模化的酱腌菜产业--链条产品助力生产自动化

日期:2022-06-23 16:10:41


   要说酱腌菜有什么特征,“万物皆可腌制”大概可以做出回答。白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒、竹笋、大头菜等等,这些大家日常生活中常见的各种蔬菜或用食盐、或用酒糟等进行腌制,经过长时间的干燥、沉淀等加工之后就会变成或酸甜脆嫩或咸鲜辛辣的酱腌菜,也从寻常的蔬菜摇身一变食之有味、食之味浓的佐餐好物,在一些家常菜烹饪中诸如缸豆一类酱腌菜还担当着主角的角色。
 
 
  随着当下人们对直接购买酱腌菜的需求提升,以及食品再加工中也对酸菜等有着大量需求,加工简单、成本低廉的酱腌菜从家常小菜走向大市场,如何收获消费者信任其实很是关键。笔者也注意到,在小品类逐步迈向产业化、规模化的发展之下,一些生产企业在寻求酱腌菜手工制作与现代化生产间的平衡点,以生产环节的转型升级带动食品质量安全水平提升。
 
  例如在涪陵榨菜产值已经达到180亿元的背后,这几年其生产工厂可以说是“大动作”不断。早在2018年,涪陵榨菜集团就建成年产1.6万吨的榨菜智能化生产车间,进料、清洗、脱盐、拌料、调味、杀菌、包装、物流等各个关键环节基本实现全线智能化操作,据悉当年该企业生产车间的传统工艺制作占比仅有一个百分点左右,可以说榨菜智能工厂已然出现。随后,该企业还着力对榨菜自动化生产线等进行深入的智能化改造、筹划榨菜绿色智能化生产基地及智能信息系统项目等,推动传统产业加快现代化转型步伐。
 
  非但如此,在一些中小微规模的酱腌菜生产企业中,转型升级也在同步进行中。在以手工制作为主的酱腌菜生产中,调味、拌料、清洗、包装等环节开始逐步视产能需求而定,或以人工操作,或引入自动化机械进行了“机器代人”的替换。同时,业内对加工环境的“脏乱差”管理、对从业人员的规范化管理也在变得更加深刻。

 

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    隆德链条提供多种链条、链轮等产品助力酱腌菜工业生产自动化转型。如进料车间的传动链条顶板输送链条助力进料,包装车间的包装机专用链条、以及包装完成后打包流水线的平顶输送链条,隆德均能根据客户的需求定制非标产品,为您的生产带来便利和更低的生产成本。


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