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隆德畜牧业自动化包装机链条助力机械化腌制咸鸭蛋

日期：2022-06-07 14:07:52

端午刚过，各大品牌粽子的“争奇斗艳”，各种口味的粽子以及咸鸭蛋相信大家也已大饱口福，粽香飘满了街头。自古有“清明前腌鸭蛋，立夏端午吃咸蛋”的习俗，作为端午佳节另一美食的咸鸭蛋也迎来一波销售旺季。软糯鲜甜的粽子，配上化沙流油的咸鸭蛋真的是让人欲罢不能，垂涎三尺。
 

　　端午节作为我国的传统节日，保留下来很多风俗习惯，如赛龙舟、吃粽子、吃咸鸭蛋、涂饮雄黄酒等等。作为佳节代表食品的粽子，早已成为端午节的标配，并且保留传统粽子口味的同时，为了迎合大众口味，企业不断研发新产品，螺蛳粉、小龙虾、辣条、奶茶、榴莲等粽子纷纷出圈，受到许多年轻消费者的欢迎。
 

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　　相比端午粽子，咸鸭蛋虽未有粽子市场的火热，口味相对单一，也不及粽子口味的丰富多样，但是在端午佳节确实有吃咸鸭蛋的习惯。咸鸭蛋鲜嫩的蛋白、咸香流油的蛋黄，咸香软糯的风味口感让人欲罢不能。或许大家记得《端午的鸭蛋》一文，里面描写鸭蛋金黄流油的画面，令人还记忆犹新，食指大动。
 
　　笔者了解到，咸鸭蛋制作工艺并不复杂，通常是先对鸭蛋清洗、晾干，之后装坛、配料、密封腌制20多天即可，或者新鲜鸭蛋洗净后外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，再放入坛内封口月余。据说，若想要咸鸭蛋咸香流油，出油的关键可放一些白酒，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。
 
　　诚然，近年来，伴随着人们对传统佳节美食重视程度提高，以及作为蛋黄粽子的原料和一些地方饮食消费习惯，咸鸭蛋市场销量在稳定增加。消费数据显示，2020年咸鸭蛋的销量比2019年翻了2倍多，并且我国咸鸭蛋相关企业数量也在快速增加，由注册量仅有32家到现在已超过120家，可见咸鸭蛋有着巨大的吸引力和市场潜力。
 
　　面对咸鸭蛋市场需求量快速增长，传统单纯依靠手工制作的模式是难以满足当下咸鸭蛋产业化、规模化、标准化发展趋势。另外，在消费饮食结构不断升级的背景下，市场对咸鸭蛋风味口感和品质要求在提高，这也直接倒逼企业进行现代化生产转型升级，在传统加工工艺的基础上融入现代科技，加快提升咸鸭蛋生产效率、产能，以及风味口感和品质。
 
　　据悉，某咸鸭蛋市场企业在传统加工工艺的基础上融入现代科技，引进了集蛋品清洗、统计、分级、检测等于一体的流水线，保证蛋品品质，为提升咸鸭蛋风味口感和品质提供好原料。也有企业投入蛋制品生产线，蛋品清洗分级、风干、高温杀菌、腌制等生产过程全部实现了机械化作业，规模化腌制，咸鸭蛋产能和品质得到有力地保障。
 

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　　隆德推出的畜牧业自动化包装机链条，如不锈钢双侧延长销轴链条、不锈钢特种侧置滚轮链条等，专用夹具安装在链条的一侧，可以自由灵活的伸收自如的通过高精准定位来输送蛋类，实现蛋类清洗分级的自动化，减少人工，提高工作效率。在高温杀菌中，可以使用耐高温的杀菌机链条，实现自动化操作，在实现高效率产业化的前提下，也提高了企业生产的安全操作。蛋类腌制完成清洗后，部分企业会对每个蛋类进行真空包装，这个时候，隆德的夹膜链和带附件输送链也能助力企业的生产和加工。隆德链条为助力您的生产提高效率，降低劳动成本。


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