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失去“荔枝自由”？冷藏保鲜设备助其“抢鲜”

日期：2019-05-13 22:12:33

来源：食品机械设备网

前有“车厘子自由”、“香椿自由”，而今又要失去“荔枝自由”？近日，不少地方的荔枝“抢鲜”批量上市，但是价格较高令不少人“望而却步”。业内人士分析认为，今年荔枝价格是近20年来好的行情。其实，随着消费升级，相比价格，或许大多数消费者更关注荔枝的新鲜、安全。而冷藏保鲜运输设备在保障荔枝新鲜和品质方面扮演重要的角色。

　　今年，荔枝之所以出现“荔枝自由”，价格上涨。据知情人士介绍，“荔枝树受天气影响较大，去年冬季温度偏高，直接影响产量，致使荔枝减产。甚至，有果农预计，今年产量不及往年的1/2。虽然部分地方荔枝没有出现大面积减产，今年仍保持丰收势头，但整体产量还是略低于去年。俗话说“物以稀为贵”。荔枝减产，短时间产品供不应求，自然价格会上涨。

　　另一方面荔枝不易保存，冷藏运输、存储所花费成本较高，这也在一定程度上影响荔枝的价格。不过，有商家告诉笔者，荔枝价格虽高，但是消费者购买荔枝关键看品质，新鲜、品质好的荔枝更受欢迎。由于荔枝不易运输，不耐存放的水果，即便现在有冷藏保鲜，最多也就保存5天左右。所以，若要保证荔枝新鲜品质，更需要在冷藏保鲜方面投入成本，也使荔枝价格上升。

　　众所周知，随着生鲜电商的迅速兴起，以及冷链物流运输业的快速发展，荔枝可以搭乘快运，并通过冷藏保鲜设备运往全国各地，如冷库、冷藏车、冷藏箱、冰盒等，并且荔枝的新鲜品质得到保证。与传统水果产销方式相比，生鲜电商运输模式大大提升了运输时效，缩短荔枝运输中耗费的时间，在一定程度上延长了荔枝销售保鲜期。

在生鲜电商运输模式中，大多采用“产地仓+冷链”的方式。一般来说，荔枝需要经过预冷、分选、包装，之后被送入冰鲜冷库。最后，随着冷藏车、冷藏箱被运送至全国多个城市，也让消费者在荔枝摘下的72小时内便可以品尝到新鲜的味道。

　　据一位工作人员介绍，冷藏车大多采用双室双温，即两个制冷压缩机控制两个独立蒸发器，并设有高品质保温箱，在满足排放标准的同时，制冷效率更好。与此同时，又采用全新涡轮增压，提高进气效率，可以让冷藏温度控制更准确。另外，可以根据用户需要，提供多温区设计，温控范围更灵活，能够很好地满足多类货物不同的温度要求。

　　毋庸置疑，冷藏车可以在运输过程中，通过调节温度使其符合荔枝的保鲜要求。但是荔枝采收后，由于本身存有余热，若是减少预冷环节，势必会导致荔枝运输中腐坏变质。而冷藏箱的应用，省去了预冷环节，使荔枝能够在箱中实现预冷。因为在冷藏箱中植入冰袋，可以很快降低荔枝温度，抵消余热，达到荔枝保鲜的效果。

　　诚然，随着生鲜电商的快速发展，冷藏箱、冰袋保鲜包装带来了过度包装、环境污染和资源浪费，这也开始呼唤更加绿色环保的保鲜设备。据悉，市面上出现了一种通过纳米技术复合材料研发而成的智能温控“冰盒”，既可以回收循环使用，减少物流包装污染，又能够降低能源消耗，符合行业节能环保的要求。

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”古人的诗句中早已让荔枝的鲜美广为人知。每年荔枝批量上市时节，总引人广泛关注。而今荔枝出现了“荔枝自由”，价格上涨，不免有些网友调侃“好荔害”。

　　不过，在人们生活水平显著提高的今天，消费者更关心荔枝的新鲜和品质。欣喜的是，在冷藏保鲜运输设备的支持下，也让全国消费者能够品尝到新鲜又安全的荔枝。

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